El Gremio de Camaleros del Cuzco se fundó en 1905 y agrupó a los matarifes cuzqueños que trabajaban con ganado bovino. Los camales para la primera década del siglo XX se dividían en tres tipos: a) camales de primera clase, b) camales de segunda clase y c) camales de tercera clase. La mayor parte de las familias de camaleros trabajaban en la venta de carne en el mercado central de Cuzco. Son tradicionalmente asociados al barrio de San Pedro y al río Chunchullmayo. Posteriormente, en 1942, durante el gobierno de Manuel Prado Ugarteche, se reconoce oficialmente su existencia bajo el nombre de Gremio de Camaleros del Cuzco y, en agosto de 1943, dentro de su local se crea una escuela nocturna para adultos analfabetos en el Cuzco.